鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。

興聚食品產品為國家無公害產品，廠區進行規范設計，分別包括待宰區、 宰殺區、燙打毛區、掏臟區、予冷區、分割加工區、成品冷凍庫以及換裝區等。本廠的宰殺 設備采用目前國內先進的鏈條式鴨宰殺設備流水線，保證了生產的高速、規范，冷庫的制冷 機組進行科學的操作，在速凍 -35 度和儲藏 -18 度的低溫條件下，保證了產品的色澤度。