鴨胗即鴨胃、鴨肫，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。

興聚食品產(chǎn)品為國家無公害產(chǎn)品，廠區(qū)進(jìn)行規(guī)范設(shè)計(jì)，分別包括待宰區(qū)、 宰殺區(qū)、燙打毛區(qū)、掏臟區(qū)、予冷區(qū)、分割加工區(qū)、成品冷凍庫以及換裝區(qū)等。本廠的宰殺 設(shè)備采用目前國內(nèi)先進(jìn)的鏈條式鴨宰殺設(shè)備流水線，保證了生產(chǎn)的高速、規(guī)范，冷庫的制冷 機(jī)組進(jìn)行科學(xué)的操作，在速凍 -35 度和儲藏 -18 度的低溫條件下，保證了產(chǎn)品的色澤度。