請(qǐng)問紫蘇油的功效都有哪些？

1、脂作用 zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，為現(xiàn)存植物油類中最適宜用于炒菜烹飪的油。 2、健腦并提高學(xué)習(xí)記憶力 a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網(wǎng)膜和生殖細(xì)胞中，促使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸生長，改善記憶力。

增加腦部營養(yǎng)、健腦益智、調(diào)節(jié)腦神經(jīng)和視神經(jīng)功能；調(diào)節(jié)高血壓、高血脂、降低膽固醇；防止動(dòng)脈粥樣硬化、抑制血栓形成；降低腦血栓及心血管病的發(fā)作；增強(qiáng)人體免疫功能；調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、延緩機(jī)體衰老；減緩并防止老年癡呆癥的發(fā)生；預(yù)防脂肪肝和糖尿病；對(duì)保健肌膚和減肥也有較好效果。紫蘇油是從紫蘇中壓榨出來的食用油，紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫芝，真菌的一種。似靈芝。應(yīng)用范圍非常廣泛，無論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服用。紫芝所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌及免疫等各個(gè)系統(tǒng)；涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。

優(yōu)點(diǎn)：有助降低低密度膽固醇（“壞”膽固醇），增加高密度膽固醇（“好”膽固醇），預(yù)防心血管疾病。缺點(diǎn)：高溫加熱后，易產(chǎn)生有害物，生成對(duì)心血管不利的自由基。相比之下，單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸穩(wěn)定，危害較小。3、含多不飽和脂肪酸的油。來源：葵花油、芝麻油、大豆油、紫蘇油、花生油等。優(yōu)點(diǎn)：可降低血液中低密度膽固醇含量，減少患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。缺點(diǎn)：穩(wěn)定性較低，高溫加熱后油脂易變質(zhì)，產(chǎn)生引起細(xì)胞老化、病變的有害物，對(duì)心血管不利。總而言之，不飽和脂肪酸較健康，但一加熱就容易被氧化，產(chǎn)生對(duì)血脂控制不利的自由基，而過多的飽和脂肪酸又對(duì)心血管不利。可以按照烹調(diào)方式選油，主要按不同種類油脂不飽和鍵的多少來定。