請(qǐng)問(wèn)如何保存白蘭地？白蘭地的保存方法有知道的嗎？

人們總喜歡把白蘭地和葡萄酒、白酒放在一起討論，自然也會(huì)在貯存方式上做出比較。如果你不是一個(gè)專業(yè)的白蘭地收藏家，那么保存白蘭地不需要什么苛刻的條件，家里一般是你通常的選擇，建議你遵守以下守則：首先，永遠(yuǎn)立著放。白蘭地?fù)碛休^高的酒精濃度，而酒精會(huì)腐蝕木塞中的木頭成分，被分解的木塞也會(huì)污染白蘭地的酒體，并破壞其味道。所以，白蘭地可不能像紅酒一樣橫著陳放在酒庫(kù)中。第二守則，避光、恒溫。過(guò)多的光照和較大的溫度起伏也會(huì)催化酒中不穩(wěn)定分子的變化，進(jìn)而使得酒液中的風(fēng)味物質(zhì)分解，風(fēng)味和顏色變淡。所以通常而言，白蘭地應(yīng)該放在陰暗避光處，溫度不宜過(guò)高或過(guò)低，如果有專門放久的房間或酒柜，那是再好不過(guò)的選擇了。第三守則，不要吝嗇你的瓶子。瓶?jī)?nèi)空氣越多，白蘭地中酒精揮發(fā)的速度越快，氧化的速度也就越快，味道丟失的速度也就越快。較好的辦法是將剩下的一半白蘭地?fù)Q到一個(gè)小一點(diǎn)的瓶子，減少與空氣的接觸面積，并在瓶口處做一定的密封處理。

白蘭地一旦裝瓶后就不會(huì)繼續(xù)發(fā)展，加上酒精度較高，因此白蘭地一般不會(huì)變質(zhì)。保守點(diǎn)說(shuō)，一瓶密封完好且儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)白蘭地至少可以保存數(shù)十年甚至更久。

滿足避光、恒溫等基礎(chǔ)條件后，白蘭地保質(zhì)期的多少取決于瓶?jī)?nèi)空氣含量的多少以及對(duì)瓶口的封裝程度。保守的看法是，如果瓶中的酒還剩下一半到三分之二的量，那么存放一年是沒(méi)有問(wèn)題的。如果只剩下四分之一，那么應(yīng)該在3-4個(gè)月內(nèi)喝完。