請(qǐng)問(wèn)熱干面有詳細(xì)了解的朋友嗎？

熱干面（Hot dry noodles）是中國(guó)十大面條之一，也是武漢出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。

熱干面是武漢人過(guò)早（武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”）的選小吃，武漢人對(duì)它的感情，已無(wú)需多言。單講從外地到武漢來(lái)玩的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先八成熟，撈出來(lái)再淋上色拉油、上下翻動(dòng)吹涼備用，吃時(shí)開(kāi)水下鍋燙熟即可撈出，淋上芝麻醬、辣蘿卜丁，香蔥，鹵水，鹽，醬油，胡椒，味精，好加點(diǎn)醋，因?yàn)槭菈A面加點(diǎn)醋味道更好。面條纖細(xì)有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，熱干面沒(méi)有正宗不正宗之說(shuō)好吃的都正宗。