醬香型白酒和濃香型白酒有什么區別？

醬香型白酒和濃香型白酒的區別：一，外觀和口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。二、對身體作用不同醬香型白酒釀造過程中大量的有機物質通過長時間的聚合等物理化學反應，形成了大分子的酒精分子、酯類分子的聚合物，這些大分子物質入口后，需要慢慢分解，對口腔黏 膜刺激小，所以入口柔和，喝完感覺渾身通泰舒坦酒后不上頭，不口干，不頭疼。濃香型白酒：都是小分子的酒精，釋放的快，對黏 膜刺激大，所以感覺到辣呼 呼的；人體對小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到達一定的濃度，所以感覺酒量小還容易醉；人感覺容易上頭、口干、頭痛；同時化工合成的香精，進入人體后，會對神經系統、肝臟造成傷害，容易引起腦萎縮、酒精肝、肝硬化等病癥。

從香氣上來講：濃香型白酒以己酸乙酯為主體 香氣，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈現的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。醬香型白酒主體 香氣未能確認，酯類成分較復雜，各種酯都有，但總含量低于濃香醬香突出，幽雅細膩，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。從口感上來講：濃香型白酒口味豐滿、入口綿甜干凈、入喉凈爽、尾凈余長;各味諧調、恰到好處。 醬香型白酒醬香、焦香、糊香配合協調，口感優雅細膩、飽滿醇厚，空杯留香持久。每個人都有不同的愛好，究竟是醬香型白酒好還是濃香型白酒好，這個因人而異。

1、成本區別：醬香型的因為生產工序復雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈送和高端宴請消費。濃香型的發酵采用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜且現在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。2、釀制工藝a.濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒；b.醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒;3、色澤a.濃香型：無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型；b.酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久;綜合來說：醬香型和濃香型白酒各有各的好的特點，就看個人對酒的熱愛度。和平時的習慣了！