大豆拉絲蛋白具備哪些優(yōu)勢(shì)？

大豆拉絲蛋白是冠縣祥和生物科技有限公司的主營(yíng)產(chǎn)品之一，在市場(chǎng)上有著廣泛的應(yīng)用空間，但主要應(yīng)用于食品行業(yè)。許多人可以吃到過(guò)含有大豆拉絲蛋白的食品，還是并沒(méi)有真正的見(jiàn)過(guò)，對(duì)于大豆拉絲蛋白的了解也并不是很多。下面就為大家介紹一下大豆拉絲蛋白的優(yōu)勢(shì)。首先，大豆拉絲蛋白是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱“仿真肉”。大豆拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%，水分活度Aw約0.43)，如果把它放到水里泡幾分鐘，就會(huì)蓬松起來(lái)，很像半熟的普通瘦肉。1、顏色：類似雞肉顏色和豬牛瘦肉顏色。2、結(jié)構(gòu)：呈肉絲狀，像雞肉絲和豬牛瘦肉絲一樣。3、口感：食用起來(lái)富有彈性和層次感，咀嚼性特別好，這正符合肉制品所需。4、味道：沒(méi)有豆腥味。

大豆拉絲蛋白是由大豆分離蛋白、小麥蛋白、豆粉、低溫豆粕、經(jīng)擠壓膨化而成，絕對(duì)保證食用安全。同時(shí)它還有著類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀，所以拌陷時(shí)黏合性特別好，拌陷時(shí)不管怎樣攪拌摩擦仍然是絲狀，絕不會(huì)成糊狀，而且口感還是那么好。推薦！

大豆拉絲蛋白具有很好的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，如：每公斤拉絲蛋白可吸水2公斤，吸水后的拉絲蛋白每公斤才合到3.6~4元左右。在改善和不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，每噸香腸、火腿、臺(tái)烤、燒烤腸、牛排、雞排、雞柳、肉丸、速凍餃子由于使用了大豆拉絲蛋白，可降低成本。