什么是精釀啤酒？精釀啤酒的釀造工藝流程有人了解嗎？

精釀啤酒一般是區別于一般的工業啤酒，屬于更加高端一點的啤酒，其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。簡單來說精釀啤酒的釀造工藝流程分為九步：（1）啤酒原料麥芽前期的準備工作；（2）原料的粉碎；（3）麥芽糖化過程；（4）麥汁的過濾；（5）麥汁的煮沸；（6）麥汁煮沸過程中加入酒花和酵母；（7）麥汁的冷卻；（8）麥汁的發酵；（9）濾酒。希望對您有所幫助。

一般來說，精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒，精釀啤酒添加了大量啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒。精釀啤酒釀造步驟主要就是當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時把啤酒的酵母加入進去，加入后它會在麥汁的頂端開始進行發酵，并且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵后不進行過濾和滅菌處理。

我是在網上查到的精釀啤酒一般被定義為年產量小于600萬桶(70.2萬噸)的啤酒，而且所釀造的大部分精釀啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。精釀啤酒釀造主要是 麥芽---糖化---發酵----過濾---灌裝，這個算是比較簡單的流程。