香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn) 香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)班 香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校 本文主要介紹關(guān)于香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)班，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)中心，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)點(diǎn)，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)哪里好，香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢等相關(guān)話題。 香菇肉片蓋澆飯培訓(xùn)項(xiàng)目：小吃技術(shù)培訓(xùn)、小吃加盟培訓(xùn)、廚師項(xiàng)目培訓(xùn)、商 標(biāo)注冊(cè)、商 標(biāo)續(xù)展。 滑嫩可 口的肉片、味道獨(dú)特的香菇、鮮美的芡汁，分分鐘飯不夠吃！ 用料 香菇 4～6朵 豬肉 250克 玉米淀粉 適量 蔥 1根 青椒 1個(gè) 飯 1碗 生抽 適量 鹽 適量 雞精 1小勺 料酒 1.5勺 姜片 2片 蒜 1瓣切末 白胡椒粉 少量 蠔油 1勺 熱水 適量 香菇肉片蓋澆飯的做法步驟 步驟 1 豬肉切片加適量生抽、少量老抽（也可不加）、蠔油一勺、豆瓣醬半勺、少量白胡椒粉、少量鹽、適量玉米淀粉、一點(diǎn)油攪拌均勻腌制至少半小時(shí)。 步驟 2 香菇切片洗凈，辣椒、蒜、蔥切好備用。 步驟 3 冷鍋里倒油，大火加熱至微微冒煙轉(zhuǎn)中火，下入肉片稍微翻炒幾下加入蒜片爆香后將肉乘出備用。 步驟 4 不用洗鍋，鍋內(nèi)此時(shí)應(yīng)有少許油，直接下入香菇炒至有光澤后加入辣椒段翻炒。 步驟 5 將肉加入鍋內(nèi)均勻翻炒，剛才腌肉的料碗里加入熱水晃一下后倒入鍋內(nèi)燉煮，中途如果有浮沫可以用勺子撇去。 步驟 6 適量玉米淀粉與冷水1:1混合均勻，倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)中大火加熱至有氣泡產(chǎn)生，攪拌均勻后根據(jù)咸淡可加鹽調(diào)味。 步驟 7 調(diào)味合適后即可裝盤食用，如圖是腌制時(shí)加入了老抽的效果。 步驟 8 沒(méi)加老抽的話顏色會(huì)淡一些，味道上沒(méi)有太大差別。 香菇肉片蓋澆飯的小貼士 1、豬肉推薦選擇肥瘦比例1:9的后腿肉或者全瘦肉；2、豬肉腌制時(shí)加入少許油可以讓肉口感更好；3、喜歡吃辣的朋友可以在炒香菇那步多放幾個(gè)辣椒；4、燉煮那步一定要加熱水，有浮沫屬正常現(xiàn)場(chǎng)，撇去即可；5、勾芡的淀粉不要太多，不然無(wú)法形成表面微微一層的效果。 更多特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目： 一、早餐早點(diǎn)培訓(xùn)： 花卷技術(shù)培訓(xùn)、香酥無(wú)礬油條培訓(xùn)、香菇包子技術(shù)培訓(xùn)、成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)、醬肉包技術(shù)培訓(xùn)、灌湯包技術(shù)培訓(xùn)、早餐包子技術(shù)培訓(xùn)、鮮肉包技術(shù)培訓(xùn)、抄手培訓(xùn)、鍋貼培訓(xùn)、煎餅果子培訓(xùn)、早餐技術(shù)培訓(xùn)、包