重慶石鍋魚的特點(diǎn)有哪些？

發(fā)布時(shí)間：2022-10-25

可以降低決策成本。在選擇性不大的情況下，消費(fèi)者可以快速做出判斷。如果選擇太多，顧客就會猶豫，甚至決定放棄消費(fèi)。這說明產(chǎn)品對于餐廳的意義在于，降低了消費(fèi)者的選擇成本，讓消費(fèi)者在選擇餐廳和菜品的時(shí)候有一個(gè)非常明確的目標(biāo)，不至于猶豫之后放棄消費(fèi)。其次，更有利于品牌的傳播。當(dāng)人們討論餐館和飯店時(shí)，他們總是習(xí)慣于加上一些特別美味的飯菜。一般品牌名都放在菜的前面，讓人更容易記住。

經(jīng)過口味的改變和食材的升級，都可以成為非常有潛力的品類。只要品類符合這個(gè)條件，就有機(jī)會做大。做新穎的品類可以一次性吸引一部分客戶。對于品類選擇，首先要選擇有潛力的品類。從一開始就要和品牌相匹配。，承載品牌文化提升品牌勢能，助推品牌發(fā)展，這是好產(chǎn)品的特色和使命。其次，好吃的菜叫好產(chǎn)品，也就是說，目標(biāo)選定后，要力求其味，從色、香、味、形四個(gè)維度反復(fù)雕琢，追求味覺、視覺、嗅覺。

另外，要想走向連鎖發(fā)展，需要保證所有的好產(chǎn)品都是易于，能夠標(biāo)準(zhǔn)化的，讓顧客無論在哪個(gè)分店都能吃到心目中的“原味”。這是一種獨(dú)特的烹飪方法。有些菜和其他菜不一樣，比如增加了哪些烹飪程序，甚至烹飪用了什么工具等等。考慮到效率和重現(xiàn)性，石鍋魚可以做成半成品，生產(chǎn)速度夠快，可以減少客戶的等待時(shí)間。以魚為單一產(chǎn)品，可以呈現(xiàn)豐富的品種，易于傳播。而且魚的品種可以多樣化，不用增加太多工序就可以豐富品種。有效的營銷手段，促銷是讓顧客加深對菜品的印象。有常見的店門、燈箱廣告，還有其他紙質(zhì)資料，讓顧客更容易知道餐廳里什么好吃，哪些是店里的特色菜，而不是每次都需要專門的服務(wù)指導(dǎo)。

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