1、鍋具的選擇：商用電磁爐的渦流加熱原理決定了商用電磁爐的配鍋只能是帶有磁性的鐵質(zhì)鍋具，而不能是非鐵磁性物質(zhì)（比如玻璃、鋁、銅質(zhì)容器）。有很多人會問，如果不合適會怎么樣了？據(jù)經(jīng)驗表明，用不合適的鍋具不僅不會起到很好的加熱效果，有時還可能損壞電磁爐降低使用壽命。 2、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。 3、使用商用電磁爐炒菜時，鍋得放油再開機(jī)，不能先開機(jī)再放油。另外，在使用商用電磁爐煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴(yán)。以上的原因都和電磁灶的工作原理有關(guān)，熱效率太快造成。另外，在電磁灶工作時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面板上或帶在身上。 4、商用電磁爐使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到小位置，等待散熱風(fēng)扇停止運作后再關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。