請(qǐng)問(wèn)冷庫(kù)溫度分區(qū)有知道的嗎？

發(fā)布時(shí)間：2021-08-18

冷庫(kù)溫度分區(qū)：1、高溫庫(kù)（恒溫庫(kù)）：適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等（5～15℃）。2、中溫庫(kù)（冷藏庫(kù)）：適合存放凍結(jié)后食品的冷藏（5～-5℃）。3、低溫庫(kù)（冷凍庫(kù)）：適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉等（-18～-25 ℃）。4、超低溫庫(kù)（深冷庫(kù)）：適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍（-45～-60℃）。5、速凍庫(kù)（急凍庫(kù)）：適合存放金槍魚、三文魚等（-35～-40℃）。6、保鮮庫(kù)（氣調(diào)庫(kù)）：適合存放水果、蔬菜等（5～-2℃）。

冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備，存儲(chǔ)冷凍食品的量比較大。長(zhǎng)期以來(lái)，冷庫(kù)適用范圍的界定，從溫度分區(qū)、管理分類上概念模糊，一定程度上影響了行業(yè)發(fā)展、客戶定位、功能服務(wù)、價(jià)值智能的發(fā)揮。《冷庫(kù)標(biāo)識(shí)》是中冷聯(lián)盟集體倡導(dǎo)性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是統(tǒng)一規(guī)格實(shí)施“冷鏈蜘蛛計(jì)劃”，深度整和與優(yōu)化行業(yè)資源措施，是統(tǒng)計(jì)發(fā)布“全國(guó)冷鏈物流資源分布圖”上圖標(biāo)準(zhǔn)，是建立中冷聯(lián)盟成員業(yè)務(wù)互動(dòng)、信息互通的運(yùn)行管理標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。

冷庫(kù)可延長(zhǎng)食物的貯存期，可使食物保持鮮度脆性。出保鮮冷庫(kù)后的食物，其水分，維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求，使農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益。

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