關于陶瓷刀和一般鋼刀有哪些區別？

發布時間：2020-04-25

陶瓷刀和一般鋼刀的區別1、持久鋒利，永不需要磨刀不銹鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時間后都會出現鋒利度下降，被鈍化的現象。陶瓷刀則不同，它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷具有超強的硬度及耐磨性，根據材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次于鉆石。據有關部門測試，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，歷久如新。2、永不生銹，不會散發金屬離子?陶瓷刀優秀的非金屬性，使它具有永不生銹的特質，我們不用擔心殘留的水漬會使刀身銹跡斑斑。我們在使用新買來的鋼刀或是被銹蝕后清凈過的鋼刀時，會發現用它切過的食物帶上了鐵的氣味，這是因為鋼刀散發出的金屬離子被附著在了食物上，吃起來就會有怪怪的感覺。而這種現象絕不會在陶瓷刀上出現，它讓您享受到的是食物百之百的原汁原味。3、不生銹變色，健康環保?陶瓷刀可耐各種酸堿有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不銹蝕，是理想的環保健康型刀具。不管您用來切什么，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優勢。

陶瓷刀和一般鋼刀的區別在于鋼刀上殘留的肉沫（肉屬于酸性食物），會與鋼刀發生反應腐蝕鋼刀，為細菌滋生提供了有利的環境。而陶瓷刀無縫隙、毛孔，不會粘黏細菌與異物，更不會成為細菌的溫床，食物處理起來特別的衛生干凈。陶瓷刀超強的抗菌功能，非常適合切食可直接食用的食物。

陶瓷刀和一般鋼刀相比，鋼刀笨重還容易鈍，切菜特別累，時還會生銹，特別是鋼刀切魚的時候腥味重。而陶瓷刀具是世界公認的安全材質，看著就有一種高大上的感覺而且它不含重金屬，安全無味而且一定不會生，它的鋒利度可是比普通刀鋒利10倍銹而且還不用磨刀。

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