請(qǐng)問一下全麥顆粒面粉可以做面包嗎？求解答

發(fā)布時(shí)間：2020-04-15

全麥顆粒面粉可以做面包，全麥顆粒越粗，面包質(zhì)地越粗糙。另外，全麥面粉的麥麩比較多，會(huì)影響到面筋的擴(kuò)展，做面包時(shí)面包不好膨脹，建議還是添加一些普通面粉，讓面包膨脹更好，也能調(diào)節(jié)下口感。全麥顆粒面粉為不經(jīng)精制加工，是以整顆含麩皮的全麥直百接研磨而成,比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮度的精致面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了問麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素答，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，2小匙全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)成分版相當(dāng)於5條白土司,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。用全麥面粉做出來的權(quán)面包,真的是愈嚼愈香。望采納！

可以，但口感不好！~太粗了！ 高筋粉加百分之20-30的全麥粉口感比較好，回答完畢，謝謝！

可以，但是面包會(huì)會(huì)粗糙，回答完畢，謝謝！

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