山東真空凍干機哪里好真空凍干操作工藝：真空凍干操作工藝是：把需要凍干的產品分裝在容器內，裝量要均勻，蒸發(fā)表面盡量的大，厚度盡量的薄一些；然后放入與凍干箱尺寸相適應的金屬盤內。將產品放入凍干箱內進行預凍，抽真空之前要根據(jù)捕水器制冷壓縮機組的降溫速度提前使捕水器工作，抽真空時捕水器應達到-40℃左右的溫度，待真空度達到一定的數(shù)值之后，即可對箱內的產品進行加熱。一般加熱分兩步： 1、加溫不使產品的溫度超過共熔點的溫度；待產品內水分基本干燥完成后進行第二步加溫，這時可以使產品上升到規(guī)定的溫度。在溫度保持數(shù)小時之后，即可結束凍干。 整個升華過程時間約為12～24小時左右，與產品的形狀、規(guī)格、種類、凍干過程以及機器的性能有關。 真空冷凍干燥的特點： 冷凍干燥在低溫下進行，因此對許多熱敏性的物質特別適用。比如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛應用。 在低溫干燥時，物質中的一些發(fā)揮性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。 在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。 由于產品是在凍結狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，進水后溶解迅速而完全，幾乎立即回復原來的性狀。 干燥能排除95%～99%的水分，使干燥之后產品能夠長期保存而不變質。 因此，冷凍干燥技術目前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門得到廣泛的應用。 適用范圍： 方便食品領域：方便面和方便米飯的配料，已采用色香味俱全且復水特快的凍干肉丁、蝦仁、雞蛋、以及蔥、胡蘿卜、香菜等。 即食湯料領域用凍干食品搭配的各種湯料，用開水即沖即喝，方便衛(wèi)生。 速溶食品領域：速溶奶粉、速溶咖啡、速溶蔬菜汁等。 顆粒蔬菜領域：多用凍干蔬菜、凍干水果片等，比如胡蘿卜、油菜、蘑菇、菠菜、菌類等。 凍干脫水肉類：牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋粉等。 凍干脫水水產品類：蝦仁、魚片、蟹肉、海參等。 凍干果蔬脆片：菠蘿蜜、蘋果、大棗、哈密瓜等。山東真空凍干機哪里好