牛蹄筋有詳細(xì)了解的朋友嗎？

發(fā)布時(shí)間：2020-08-20

牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑 爽酥香，味鮮口利，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪?cè)?，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味。常見(jiàn)的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑 爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

牛蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參?！背Ｒ?jiàn)的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑 爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

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