口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法是什么？

發(fā)布時(shí)間：2019-10-24

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法：煮飯時(shí)，加少量食 鹽、少許豬油，飯會(huì)又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法：蒸煮過程中切記，加熱時(shí)間過長，維生素B1損失會(huì)超過30%，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40%；如果米飯做夾生了，可倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便可改善；蒸剩飯時(shí)，可往水里放點(diǎn)食 鹽，吃時(shí)的口感像新飯。我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對(duì)于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，國內(nèi)大米市場的競爭將會(huì)日趨激烈。品牌消費(fèi)時(shí)代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費(fèi)者正從日常消費(fèi)品時(shí)代步入品牌消費(fèi)時(shí)代，加之媒體對(duì)“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對(duì)發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法：做米飯建議用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1。

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