優質大米搭配哪些食物更有營養價值？

發布時間：2019-10-24

【搭配栗子】 兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效，結合時養胃補 腎效果極佳。【搭配菠菜】 大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補 血二者搭配潤燥養血功效明顯。

【搭配山藥】 大米可平和五臟，山藥健脾補 腎，二者搭配健脾益胃，助消化。【搭配白蘿卜】止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。

【搭配銀耳】兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強。【搭配燕窩】搭配可平和五臟更可滋陰補氣。【搭配小米】兩者營養互補，搭配食用可提高營養價值。其小米的營養價值高于大米，若兩者配合，有很好的營養價值。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

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