用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。 大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。 為羧化酶的輔酶，參與很多羧化反應(yīng)，且是糖、蛋白質(zhì)和脂肪中間代謝的一個(gè)重要輔酶 作食品強(qiáng)化劑。可用于嬰幼兒食品，使用量為0.1～0.4mg/kg，在飲液中為0.02～0.08mg/kg。 性質(zhì)：無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。