生圓椒含水量高(74％～94％)，熱量低，但隨著它的成熟含水量會降低，熱量會增高。圓椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。一般人皆可食用。 常見的農藥易超標的蔬菜：1）韭菜； 2）花菜（不買太硬的，宜買個小，松軟的）；3）茼蒿；4）生菜，蓮花白（洗菜一定要清洗菜心，當中有大量農藥殘留）；5）蒜苗（粗且葉肥的不買）；6）蘿卜（重金屬超標，買青頭蘿卜）；7）大蔥（不買空而無味的） 注：1）不貪圖色彩艷麗；2）不貪圖個大；3）注意季節性；4）無公害蔬菜也可能農藥超標。