一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制劑：以含質量分數50%聚賴酸的糊精粉末為基礎原料，添加體積分數30%～70%的酒精的制劑，主要用于各種蛋制品。 醋酸制劑：添加體積分數O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分數O．01%～5%，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘酸制劑：添加量為質量分數0．01%一10%，和聚賴酸復合使用，協同抑菌效果更佳。 性狀：白色粉末 用途:聚賴酸是一種新型食品抑菌劑, 本文主要在多聚賴酸的合成、對不同微生物的抑菌性能以及在食品中的保鮮狀況,這三個方面的研究進展進行介紹。多聚賴酸的合成有化學合成法、酶法和生物合成等方法,其中,采用白色鏈霉菌以葡萄糖為原料發酵制得多聚賴酸的合成方法較為理想。多聚賴酸具有廣譜抑菌性,能夠抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、和一些耐熱性芽孢桿菌等,且安全性能高, 在水中的溶解性極強,熱穩定性較好, 在中性和微酸性環境條件下有較強的抑菌性。